香煎带鱼

Tip:带鱼选择较肥一点的,吃起来口感更好。 带鱼本身很咸,制作重点是压制住腥味,无需更多调味,鱼肉本身已经很鲜美。 去腥的关键在于鱼要处理干净,再利用料酒和姜等去腥。
带鱼:
500g
老姜:
1块
料酒:
适量
盐:
少许
1
带鱼买的时候让老板处理好,切段。回来再用水冲洗干净。加料酒、盐腌制片刻。
2
老姜切薄片。
3
热锅下油,油不用很多,将姜片较均匀平铺放入锅中,中到大火,用筷子将带鱼平铺放入锅中,慢慢煎,依次翻面,使带鱼两面均匀煎到,又不致糊掉。
4
衬带鱼加热到最高温,淋入稍许料酒。快速翻面,改大火收汁。
5
无需调味,即可装盘出锅。
  • 本文分类:孕产妇
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  • 发布日期:2024-01-29 10:55:18
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