五香肉肠
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来源：互联网
Tip：煮肉肠的时间相当重要，水开后12分钟是最佳时间，时间过长小肠会裂开，切切。
五花肉：
1500克
猪小肠：
500克
五香粉：
15克
马铃薯淀粉：
400克
高粱酒：
40克
生抽：
40克
蒜泥：
按个人口味酌情
1
猪小肠用盐洗净备用
2
猪肉切碎成肉末，或者打成肉泥。搬入五香粉、生抽、马铃薯淀粉、高粱酒后充分拌匀。
3
用漏斗把拌好的肉末灌入小肠内，一定长度即可用棉线打结，无需太长。
4
把罐好的肉肠放入废水中，煮12分钟。这个时间很重要，超过12分钟小肠容易爆裂开。
5
煮开12分钟后，捞起晾干。
6
晾凉切片即可享用。剩余的肉肠可以悬挂在有阳光的通风处，一周内不会坏掉。也可以放入冰箱，随时拿出享用。从冰箱取出最好热炒一番再吃，放入葱花或大蒜翻炒，味道更佳，香味更浓。
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