奶酪蔓越莓抹茶冰月饼 Matcha Ice Moon Cakes Cranberry with & Cream Cheese
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Tip:1. 冰皮月饼做完即可食用,所以需要带手套操作防止月饼变质。 2. 如果月饼馅料太软不容易包,可以将馅料放回冰箱冷藏或冷冻直到容易操作后再进行包制。
食材可以做10个40g的月饼:
适量
饼皮:
适量
冰皮粉:
100g
纯净水:
100g
猪油:
5g
抹茶粉:
3g
饼馅:
适量
奶油奶酪:
50g
蔓越莓干:
50g
板栗馅:
100g
1
准备食材
2
将饼馅中的奶油奶酪和蔓越莓干搅拌均匀后放到冰箱冷藏或冷冻,直到馅料变硬实可操作的质地再使用。待馅料硬度可操作时将其分成每个10g的分量准备好。
3
饼馅板栗馅分成每个10g的分量准备好,包入分好的奶酪馅,包好的饮料重新放入冰箱中冷藏或冷冻备用。
4
所有饼皮中的食材倒入大碗中搅拌搅拌均匀后揉成表面光滑的面团。然后分成每个20g的面团。
5
将分好的饼皮压扁后包入已经准备好的馅料,放入磨具中直接压成月饼形状。
6
压好的月饼放到密封盒里放入冰箱冷藏,可保存一周左右。
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- 发布日期:2024-01-29 09:40:43
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