君记大月饼
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来源：互联网
Tip：包得时候小心，上模前撒多点玉米淀粉，好脱模，有穿的话，继续加点皮，再压一次
转化糖浆：
自制560克
花生油：
120克
枧水：
15克
中粉：
800克
豆沙自制：
1000克
咸蛋：
49个
1
枧水和糖浆搅拌塞入面粉混合，放进保鲜袋放冰箱醒1-2个小时以上
2
取咸鸭蛋的蛋黄拿出来
3
喷酒覆盖保鲜膜。蒸15分钟待用
4
取150克皮赶薄，7个蛋黄加豆沙是350克合计500克
5
用豆沙把蛋黄包起来
6
把皮小心的把馅包进去
7
用500克的模具压下来
8
200度的烤箱15分钟，拿出来，降下温度，拿一个蛋黄加点水，刷月饼上色。再190度10分钟，拿出来放凉密封
9
密封
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