【美善品】榨菜鲜肉月饼

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Tip：用美善品熬猪油、和油酥、水油皮都非常简单。同样的方法，做蛋黄酥、紫薯酥都是非常方便快捷。清洗做过油酥的锅子可加入水、加热至60度，15秒速度10清洗。加入柠檬皮或柠檬渣，10秒速度10清洗去异味。熬好的猪油渣可以炒菜或做油渣面。

猪板油：

1块

中筋面粉：

500g

水：

95g

肉糜：

300g

榨菜：

60g

生姜：

适量

料酒：

适量

盐：

适量

糖：

适量

生抽：

适量

麻油：

适量

黑胡椒：

适量

1.熬猪油：将猪板油洗净沥干切小块放入美善品，设定30分钟/varoma/速度1，移开两杯盖。时间到先倒出一部分熬好的猪油，继续放在主机上设定30分钟再熬。如果猪油渣还未呈现焦黄色，可继续加时间。直到油渣变浅浅的焦黄色，待猪油放凉。

因美善品低温熬猪油，相对时间较长，但无油烟不用看管锅子，而且熬出的猪油清澈透明，非常健康。

2.【水油皮面团】：美善品称重功能开启，放入水95g、糖25g、猪油120g、面粉300g，30秒/速度1～5混合。启动麦穗，设定揉面2分钟，揉好的面团取出揉成一个团并用保鲜膜包住备用。【油酥面团】：不用洗锅直接设定磅秤功能，放入面粉200、猪油100g，30秒/速度1～5混合，1分钟/揉面。取出保鲜膜包好备用。步骤：分别将两个面团分成20等分。水油皮约25g/个，油酥约15g/个。每个水油皮包住油酥，并压扁擀成薄薄的鸭舌状，并从一头卷起。卷好的面团用保鲜膜包好松弛10分钟。全部20个完成后再从第一个开始再擀成长条再卷起。这样才会一层一层有好多层次。