芋儿烧肉
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Tip:芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用; 芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;其 芋艿含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症; 丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用; 芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
猪肉:
500克
芋儿:
500克
油:
少许
豆瓣:
适量
姜:
一块
泡椒:
几个
盐:
少许
酱油:
适量
香料:
适量
味精:
少许
水:
适量
1

将肉洗净,切成一寸左右的方块
2

炒锅烧热,放适当的油烧到8成热,下入肉块煸炒
3

加入豆瓣炒香
4

煸至肉断生、紧缩,加水没过肉
5

加入香料,拍破的姜块和几粒泡椒,为了上色加入少量酱油,视情况加入盐
6

大伙烧滚,改中火15-20分钟,加入芋儿,烧至肉和芋儿耙软即可
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