儿童牛肉松
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来源：互联网
Tip：切记全程小火
牛里脊肉：
250克
料酒：
适量
生姜：
三四片
儿童酱油：
适量
橄榄油（普通油也行）：
少许
1
牛肉切小块，放入生姜，料酒，水刚好没过牛肉，大火煮开，转中火。
2
基本煮到水干，捞出放凉
3
全凉后防塑料袋里，擀面杖敲松。
4
手撕成细条，因为我还要搅拌机的，所以撕的不是很细，这样省时间。牛肉的筋比较多，撕好后能扯下来
5
搅拌机搅一下
6
搅成如图，粗点没事，后面还要搅一次
7
一点点橄榄油，普通油也没关系
8
全程最小火炒，火大容易焦
9
加一点点儿童酱油，继续翻炒，炒到开始蓬松，摸上去水分不多了，出锅
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再次搅拌机搅一下
11
这次搅拌出来的明显细腻多了，因为水分少了
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再次入锅小火炒，炒到摸起来好干干的，没有水分刘可以了，觉得肉松不够细腻的话可以出锅后搅拌机再搅一次，然后完全凉密封放冰箱，因为没有防腐剂，必须冷藏，我家都是一星期内吃掉的。做的多的话可以第二次炒制的时候分开，娃吃的什么都不加炒一下，大人吃的适当加点糖酱油和鸡精，味道很鲜的。
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