肉粽子

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Tip：1、放米时要先放一勺米，再放肉，然后再盖上米，这样肉就包在了里的正中间，肉中的油就渗在周围的米中，才会好吃。 2、一定要把口两边的棕叶往里折一下，这样不会漏米，并且形状好看。 3、酱油我用的是海天草菇老抽和味极鲜1：1的比例配的，包时一定要把大料花椒拣出去不要煮粽子时水里也应该放些盐，这样味道更好 4、肉粽子一定要开水上锅，这样粽子里的味道流失的少 5、煮枣粽子可以用凉水下锅，煮法和肉粽子一样

糯米：

5斤

猪肉：

2斤（五花肉的最好吃，但我家有不吃的，所以我包的大部分是瘦肉的）

酱油：

150克

盐：

25克

酱油：

100克

盐：

8克

白糖：

10克

大料：

2克（用刀背砸成小块,磨成粉就更好了）

花椒：

15粒

料酒：

适量

1

将猪肉切成15克左右的长方形块

2

放入腌肉料用手搅拌揉搓5分钟让肉进味

3

放入保鲜盒冷藏一夜让肉腌透

4

棕叶放入锅中用水煮软再刷净即可

5

米淘洗干净泡至用手指可以捏碎的程度（2个小时就差不多了）

6

米捞出，控净水分（一定要控干净）

7

米中拌入腌米料，拌匀腌30分钟

8

看图说话

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看图说话

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看图说话

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看图说话

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看图说话

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看图说话

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煮制：摆放在空锅中，然后倒上开水没过粽子，大火煮到锅大开水翻滚，然后用小火煮3个小时

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发布日期：2024-01-29 10:59:57
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