【曼食慢语】清水白粽子
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Tip：包粽子时手要握紧，但米不要压得太紧，糯米煮熟后会膨胀 捆粽子时注意把反折过的角固定好，防止漏米 煮粽子的时间要根据粽子的大小调整，若是较大的肉粽，需要煮1-2个小时
6个粽子：
适量
糯米：
300g
箬竹叶：
12片
棉绳：
适量
1
若是用干的箬竹叶，需要提前一天将竹叶用清水浸泡，隔夜后叶片回软，洗净待用
2
将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时以上，沥干水待用
3
取两片箬竹叶，将叶柄剪掉，把叶片擦干，毛面相对叠在一起，让两侧的叶柄稍微多出来一些
4
在靠近叶片一侧的1/3处，卷出一个锥形角，尖角处叶片重叠，让外层叶片的叶柄在最外侧
5
往角中填入糯米，快填满时将米面轻轻压平实
6
将外层叶片盖下来，并反折压住下面的两个角，用下面握住锥形角的那个手的食指和拇指固定住
7
将盖下的叶片从中间折起来，往一侧折过去，贴着粽子的形状自然弯折
8
取一段棉绳，在粽子拦腰处绕两圈后打活结，要把刚才反折过的两个角都固定住
9
把多余的粽叶剪掉，一个粽子就完成了
10
把所有粽子包好后，放入一大锅冷水中，盖上一个比锅子口径略小的锅盖或是重物，再盖上锅盖
11
大火煮开后转小火煮约45分钟即可
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- 发布日期：2024-01-29 11:00:05
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进入春节月啦！ 先祝大家新年快乐哦～ 然后进入正题啦， 家里过年总有包饺子和包粽子的习惯。 啦啦～今年也不例外啦～ 包好粽子直接用高压锅先压个半小时，平时着急出门或者不想煮饭的时候水烧开放锅里热一两个吃超级方便，也可以送亲戚朋友啦，自己的手做大家都会喜欢吧！！ 自认为我家折腾的大粽子味道不差于某品牌的，料也是自己做的，吃着更放心。 我家最常包的是蜜枣粽子、红枣粽子、豆沙粽子、猪肉（板栗、蛋黄）粽子粽子 22010 浏览 -
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