酱爆鸡丁
27801 阅读
0 评论
12 点赞
来源：互联网
Tip：1.炒酱一定要不停搅拌以免炒糊，酱刚下锅时会发出哗哗的响声，等响声变得很小时，就可以了（不时会有油星膨出，一定要注意安全啊） 2.做这道菜讲究的是酱汁一定要全部挂在鸡丁上，吃到最后盘内只有油而没有酱，这道菜就成功了 3.大酱我用的是葱伴侣的大酱，一袋才一块多，生菜蘸酱那可是我的心头好啊！
鸡胸脯肉：
200克
黄瓜：
150g
料酒：
10克
大酱：
15克
甜面酱：
10g
砂糖：
15克
盐：
2g
香油：
10克
1
料酒，大酱，甜面酱，砂糖，盐兑在一起成酱汁备用
2
将鸡脯肉去掉脂皮和白筋，切成0.8
3
厘米见方的丁；鸡丁内加入湿淀粉一小勺和料酒一小勺拌匀
4
油倒入锅内（比平时炒菜的又多些），用小火烧到温热时，放入鸡丁，迅速用铲子拨散，变色立刻盛出
5
将锅内剩余的油，用大火烧热，下入拌好的酱汁，用铲子不停搅拌，炒干酱里的水
6
倒入鸡丁，快速翻炒半分钟让酱汁均匀沾在鸡肉上，下黄瓜丁继续炒约20秒即可
相关推荐
-
-
-
超百搭无油无糖黑芝麻馅（健康版黑洋酥/黑芝麻抹酱）
这个是我自己常用的做黑芝麻馅的方法，不添加白砂糖和油，只有三种原料，就可以超香超好吃！ 椰枣,红枣或者其他果干：甜味 核桃，夏威夷果或者其他坚果：油润的香味 黑芝麻：本身就很香 坚果最好用烤箱150度烤几分钟会更香，黑芝麻需要炒熟的～ 我娘特爱这一口儿，第一次吃问我在哪里买的黑洋酥这么好吃，没有猪油没有白糖又满足了我娘，我简直得意死了好嘛！！长辈应该都喜欢～ 这款黑芝麻酱超百搭，我们家会拿来包汤圆酱 79353 浏览 -
-