青酱

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现磨帕玛森干酪：

65g

罗勒：

60g

松子：

75g

橄榄油：

105g

黑胡椒：

根据口味可选

大蒜：

三小瓣儿

粗海盐：

适量

柠檬汁：

根据口味可选

所有食材如图称量，罗勒预先洗净沥干，可用厨房纸辅助吸除多余水份，后可把叶片略微撕散

松子可炒也可用生的

帕玛森干酪用工具现磨

橄榄油可直接倒进料理机称量避免不必要的浪费

将称好的松子和剥好去头的大蒜放入料理机，要加柠檬汁调节风味以及防止氧化变色的也可在这一步加入

加入处理好的罗勒

用料理机最低档略打，全部打匀即可，切勿打的太细，保留部分颗粒感更好

将打好未加奶酪的青酱转移到密封罐里

这时再加入现磨的帕玛森干酪粉，这样能最大限度不浪费这种较贵的食材，磨细的干酪粉很容易和酱料混合，无需借助搅拌机

用工具将奶酪和青酱混合，混合前酱体还是偏稀的，混合后会变稠很多，最后根据咸淡和个人口味加入盐（帕玛森有咸度，加盐可在后面尝过咸淡后补加）和现磨黑胡椒

当天吃完后要在表面封一层橄榄油，然后密封放入冷藏室，保存一周应该没问题，零度保鲜甚至可存放一月，但无论是剩下的干酪还是青酱，都不要放冷冻室