酱鸭腿
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来源：互联网
鸭腿：
四只
葱段：
适量
姜片：
适量
蒜瓣：
适量
小茴香：
适量
丁香：
适量
花椒：
适量
桂皮：
适量
香叶：
适量
干辣椒：
适量
酱油：
适量
冰糖：
适量
1
鸭腿洗净，多换两次水，去掉部分油脂
2
冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫
3
拿出放入盆中备用
4
大葱洗净切段，姜切片，适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用
5
锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开
6
水开后，把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖
7
准备酱油一份，生抽的话可多些，老抽色泽较重，适量添加
8
用筷子能轻松扎透鸭肉的时候，再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮45分钟左右，中火收汁
9
把炖好的鸭腿装入盘中，晾透晾凉
10
切鸭条摆盘即可
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