闽南小吃---满煎糕
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Tip：1、此分量用28cm的平底锅可以煎三块大面饼。 2、使用小火慢煎，一定要确保上层面糊熟透才出锅。 3、可能出现中间太熟，中间下层颜色深，而两边不熟颜色浅的情况，可以将不粘锅定时移动下，让下方的小火对准边缘煎一会儿，再换个地方。
普通面粉：
250g
白糖：
80g
小苏打：
4g
泡打粉：
4g
清水：
400g
红糖：
适量
熟花生碎：
适量
1
将面粉、泡打粉、小苏打、白糖混合均匀，加入清水，搅拌均匀，形成细滑的面糊。使劲搅拌，尽量使面糊中没有疙瘩。
2
面糊静置至少15分钟后。使用不沾的平底锅（无需用油)，开小火，舀几勺面糊放入平底锅，用小火慢慢煎。
3
小火煎一会儿后开始出现气泡。
4
等气泡基本遍布面糊表面，表层的生面糊开始慢慢变熟，均匀地撒上红糖和熟花生碎，继续小火煎，至少3-5分钟，至面糊上层完全熟透。
5
面饼熟透以后，将面饼拿出，趁热对折。
6
切成3-4份，成圆锥形。
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- 发布日期：2024-01-29 10:54:13
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