水果薄罉

Tip:外皮虽然看起来象蛋卷,但口感是糯米的那种粘糯,特别香的是花生粉和果仁粉和白糖一起,一口咬下去,咔嚓咔嚓的,又香又甜!
糯米粉:
三份
大米粉:
一份
澄粉:
一份
白糖:
小半碗
花生米:
一大把
巴旦木:
一大把可选
猕猴桃:
一个
1
全部材料大聚会
2
糯米和大米用料理机打成粉末状,倒入碗中。(最好买现成的糯米粉和大米粉也叫粘米粉)
3
加入一份澄粉。(可选,我只是想看看加了澄粉会不会呈现略微晶莹剔透的效果,但实际上增加了米皮的脆性,煎的时候容易破))
4
磕入一个鸡蛋
5
倒入清水,一边倒一边搅
6
搅至无颗粒为止。稍微稀一点,用勺子舀起能非常顺畅的流动,而且流下的痕迹会很快消失,米粉糊就做好了
7
花生米和巴旦木入微波炉,快速加热档4分钟,烤香即可
8
用料理机打成粉,也可以不要打的太碎,吃起来更香
9
和白糖混合
10
花生混合粉就做好了
11
半成品也来个照个全家福
12
开始摊薄罉,锅子烧热,用厨房纸蘸油,薄薄抹一层
13
舀一勺米粉糊倒入锅子里,端起锅子,离开火,慢慢转动锅子,让米粉糊顺着锅底流动
14
当米粉糊全部摊匀后,将锅子重新放回到火上,全程小火。(最好选用平底锅,随着锅子的转动,米粉糊容易摊的厚薄均匀。)
15
慢慢加热,端起锅子轻轻晃动,煎饼和锅底如果能很轻松的分离,就说明一面煎熟了
16
这个时候,再用锅铲翻面,就不会翻破了
17
将煎好的薄饼铺在案板上,撒上花生混合粉
18
再放一些猕猴桃果粒
19
小心卷起,卷的稍微紧一些,切的时候不容易散开
20
用锋利的刀子切罉小段。ok~~~装盘上桌
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  • 发布日期:2024-01-29 10:54:13
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