冰皮枣泥馅月饼

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Tip：冰皮我准备了两种口味，一半蒸好的冰皮加了5g抹茶粉，另一半加了5g的椰粉，大家可随意发挥想象力啊冰皮容易变硬，如果操作时间较长最好盖上保鲜膜防干冰皮月饼做好后如果不马上吃，最好放入密封的保鲜盒入冰箱冷藏保存，可保持3天

冰皮：：

适量

面粉：

30g

糯米粉：

100g

澄粉：

60g

粘米粉：

80g

白糖：

60g

玉米油：

20g

水：

350g

馅料：：

适量

红枣：

500g

糕粉：：

糯米粉20g

大枣洗净用水浸泡一会，放入烧开水的蒸锅中，盖严锅盖大火蒸半小时，晾凉后耐心的剥皮去核，（这真的是一个非常需要耐心的活儿）将枣肉捣烂。（建议用捣的，如果用搅拌机会打不动）锅烧热下入枣泥翻炒，然后20g油（玉米油或葵花籽油）分次加入炒匀，最后加入面粉30G炒匀即可。晾凉后就是枣泥馅，分成30g大小每份，用手搓成球待用