面包炸虾
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来源：互联网
虾：
（尽量挑大的，基围虾也好）
生菜：
（切丝装饰用）
生粉：
适量
鸡蛋：
1枚
面包糠：
适量
盐：
适量
鸡精：
适量
黑胡椒粉：
适量
蕃茄酱：
适量
沙拉酱：
适量
1
生菜切细丝备用；鸡蛋放入碗中打匀，生粉及面包糠放入盘中备用
2
这步很重要：虾去虾头及虾壳，留尾部不要去掉，再虾的腹部浅浅的划3刀（一定要轻轻的，只要把虾筋切断就可以了，这步是为了防止虾受热卷曲），再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉，处理好的虾身调入盐，少许鸡精，多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟
3
取一个明虾，依次均匀沾一层生粉，裹一层蛋液，最后沾满面包糠（用手稍微压一下固定住面包糠）
4
抖掉虾身上多余的面包糠，锅中放油烧热后用筷子插入，中间有小汽泡后转中小火，轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可
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