面包炸虾
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来源:互联网
虾:
(尽量挑大的,基围虾也好)
生菜:
(切丝装饰用)
生粉:
适量
鸡蛋:
1枚
面包糠:
适量
盐:
适量
鸡精:
适量
黑胡椒粉:
适量
蕃茄酱:
适量
沙拉酱:
适量
1
生菜切细丝备用;鸡蛋放入碗中打匀,生粉及面包糠放入盘中备用
2
这步很重要:虾去虾头及虾壳,留尾部不要去掉,再虾的腹部浅浅的划3刀(一定要轻轻的,只要把虾筋切断就可以了,这步是为了防止虾受热卷曲),再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉,处理好的虾身调入盐,少许鸡精,多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟
3
取一个明虾,依次均匀沾一层生粉,裹一层蛋液,最后沾满面包糠(用手稍微压一下固定住面包糠)
4
抖掉虾身上多余的面包糠,锅中放油烧热后用筷子插入,中间有小汽泡后转中小火,轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可
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