(视频菜谱)自制午餐肉

猪肉糜(瘦:肥=7:3):
700g
鸡蛋(面糊):
1个
面粉(面糊):
50g
淀粉(面糊):
50g
水(面糊):
60g
姜蓉:
5g
葱花:
20g
盐:
10g
糖:
10g
酱油:
10g
红曲粉:
小捏
玉米油:
10g
五香粉:
2g
料酒:
5g
1
将面粉、淀粉、鸡蛋、水混合,搅拌成顺滑的面糊
2
肉和全部调味料放入搅拌机
3
搅打成细腻的肉泥(肉泥搅打的细腻,午餐肉切开才不会有孔洞),搅打到肉泥开始上劲即可
4
肉泥和面糊混合搅拌均匀
5
再次用筷子沿一个方向 画圈搅拌上劲(肉泥上劲,午餐肉才会紧实)
6
模具可以涂少许油防粘(用6寸不粘磅蛋糕模,装了2盒)将肉泥倒入模具,用勺背压实,把表面抹平整
7
用锡箔纸或可加热的保鲜膜包起来,防止蒸的过程水汽进入,水开后,放入蒸锅,蒸40分钟
8
冷却后再从模具取出,切片,两面煎金黄更好吃~
相关推荐
  • 荷包蛋土司

    今天的这个荷包蛋土司,用的就是面包机版的白土司。有别于以往做早餐的时候荷包蛋和土司要分开来做,这个荷包蛋土司,把鸡蛋打在土司中间来煎制,荷包蛋和土司融为一体,是一份别致、美味又简单的早餐,分享给大家~~
    早餐 91649 浏览
  • 豆角柳叶蒸包

    早餐 85309 浏览
  • 健康早餐- 香蕉椰香烤燕麦

    夏季酷暑难耐,一点食欲都没有,炒菜炖菜都不想吃,普通拌菜也吃腻了,就想吃水果解渴爽口,可竟吃水果肚子空落落的。奇思妙想研究出这款:既有水果,又有虾仁,还有花米,再搭配放了芥末的沙拉酱,清爽可口还能果腹。大虾,水果是我的最爱,平时家里常备,真的特么好吃哟,晚餐基本就吃它了,怎么吃都吃不够呢。需要减肥的美美们,也是最好的减肥餐,不但清爽还不失营养哟??
    早餐 88095 浏览
  • 嘎巴菜

    嘎巴菜是公认天津独有的特色早点,但它其实并不是菜,而是羹汤一类的小吃,天津街头早点摊一般都有。 它不仅口感别具风味而且具有很好的消暑作用,因为嘎巴是用绿豆作为主食材制作的,再加入小米将其泡发搅打 成浓稠适中的糊状,摊成薄煎饼后切块,用热油煸炒香料加调味料、水淀粉后制成素卤,最后放入切好的嘎巴, 再根据自己的口味添加麻酱或是腐乳汁和香菜就齐活了。早点来上一碗嘎巴菜,一个刚出炉的油酥烧饼,一口干 一口
    早餐 32468 浏览
  • Baked Beans 英式早餐 番茄黄豆

    英式早餐必备,每天吃一点。没想到写的第一个配方不是甜品。
    早餐 48210 浏览