火遍朋友圈的～乳酪包

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Tip：因为我们每个人的烤箱不同，所以烤面包必须了解自己的烤箱温度，我用的烤箱温度是上火小，下火大，取中间值180度来操作啊！由于机械版烤箱都是手拧的键，所以都有不同程度的温度偏差，所以只能靠自己的感觉来判断！另外烤面包的时候最好提前把烤箱预热好，不要来回来去的调烤箱的温度，以免烤箱的实际温度不够，造成烤面包时火力不足而影响面包的制作质量下降！面包粉没有就用高筋面粉是一样的，如果用鲜酵母牛奶是120克的量，鲜酵母是干酵母的3倍用量，因为大家用的高筋面粉和面包粉都不一样，所以牛奶的量，控制在120克到130克！大家用的面粉品牌不同，所以吸水量也有所不同，请酌情添加牛奶的比例！

金像面包粉或高筋面粉：

300克

淡奶油：

50克

牛奶：

120克至130克

酵母：

4克

鸡蛋液：

30克

盐：

2克

黄油：

20克

糖：

30克

内馅：：

适量

奶油奶酪（安佳）：

170克

淡奶油：

30—40克

糖粉：

25克

表面装饰糖粉或奶粉：

适量

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将除黄油以为制作面团部分的材料放入面包机，选择揉面功能先揉10分钟加入黄油，继续揉面半小时！如果手工揉面也必须揉到扩展阶段，展开后可以成手膜！

2

然后选择面包机的发酵功能进行1小时的第一次发酵！

3

第一次发酵结束后，用手揉面团，进行排气！然后盖上保鲜膜松弛10分钟

4

在奶油奶酪和淡奶油加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀

5

再将面团排气整形后，擀成圆形

6

加入奶油奶酪馅

7

把底部慢慢包好！最后收口捏紧！

8

生坯底部朝下放入8寸的蛋糕模具中，烤箱开发酵功能，放一碗温水，然后进行第二次发酵40度，40分钟即可！我的烤箱发酵功能是40度，这个要按自己家烤箱的发酵温度来操作！因为每个烤箱不一样！

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发现结束后，用毛刷刷上蛋液，其实可以不刷的，我觉得剩下的蛋液不用也浪费了，尽量刷均匀！烤箱预热180度，放入中层烤20至25分钟即可！

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烤好的面包，脱模放凉！

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放凉的乳酪包从中间切两刀（十字刀）即为4块，筛子撒上糖粉或是奶粉就可以吃了！

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看看内部组织还不错吧！

13

来个完整的样子吧！

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本文分类：圣诞节
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发布日期：2024-01-29 11:01:28
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