圣诞面包史多伦

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高粉：

160克

低粉：

140克

黄油：

80克

鸡蛋：

2个约110克

细砂糖：

35克

酵母：

3克

盐：

2克

水：

75克（根据面粉吸水及当地天气潮湿情况酌量增减）

混合水果干：

120克（包括葡萄干、蔓越莓干、菠萝干、金桔干、木瓜干等等可以随意选择）

朗姆酒：

80ml

黄油：

适量

糖粉：

适量

1

将混合水果干切碎，用朗姆酒浸泡7天，取出沥干

2

A材料里除黄油外，其余全部放入面包机，开始和面程序混合搅拌至较光滑的面团

3

加入切片的室温黄油继续搅拌至和面程序结束

4

继续使用发酵程序，搅拌至面团表面光滑且具延展性，加入酒渍水果干至全部揉进面团里

5

盖上盖子，至发酵程序结束，面团发至约原来的2倍大

6

将面团取出排气，均匀分割成2等份滚圆，松弛15分钟

7

将松弛后的面团擀成椭圆形

8

然后将其2/5折过来，压一下

9

放入烤盘

10

二次发酵至二倍大，入预热180°C的烤箱中层烤制

11

25分钟表面上色后出炉，马上刷一层黄油

12

放凉后洒一层糖粉即可，放在保鲜盒里，3天后再吃口味更好

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本文分类：圣诞节
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发布日期：2024-01-29 11:01:05
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