蒜烧黄鱼
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来源：互联网
黄鱼：
2条
大蒜：
4头
葱姜：
适量
盐：
1/2汤匙
糖：
1汤匙克
甜面酱：
1汤匙
料酒：
1汤匙
酱油：
1汤匙
1
黄鱼的头部一定有铁皮，没有铁皮就不是黄鱼了，用手或用刀划一个口子，就容易撕去鱼头部的铁皮了
2
用剪刀在鱼尾部肛门处，将鱼肠子剪断，方便下一步由鱼嘴取出鱼的内脏
3
将一双长筷子，可以从鱼嘴穿透到鱼的腹部，就可以开始旋转退出筷子，带出鱼的内脏了
4
取出内脏的黄鱼身体没有破损，也没有开膛破肚
5
将鱼身用纸全部擦干，才能保证煎鱼时不破皮
6
煎鱼不破皮：使用复合底的厚底锅，烧到锅极热再放入极少的油
7
放入鱼后，转小火1分钟，翻面再煎1分钟
8
将鱼煎好取出备用
9
大蒜煎好备用
10
锅中放油，爆香葱姜
11
调入酱油；料酒；甜面酱；盐；糖
12
加入清水
13
没过黄鱼
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放入煎好的大蒜瓣
15
烧开后转小火15-20分钟
16
汤汁浓稠后，即可出锅
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