木瓜柠檬果酱
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来源：互联网
Tip：熬果酱的时候要不停的搅拌，直到比较浓稠的程度。尤其是木瓜是水分很多的水果，所以要耐心的慢慢熬干水分，大概也需要一两个小时守住锅边。比较浓稠的果酱适合搭配面包或者卷在蛋糕卷里面做内陷，不会将蛋糕体面包体沾湿口感变的不好，我熬的木瓜果酱比较稀，是因为主要拿来拌每天的原味酸奶吃的，稀一点更容易搅拌开来，也不会因为太浓变得太甜了。拌酸奶消灭果酱的速度也是非常快的。 果酱材料后可以根据自己想要的调整口味，喜欢甜的多加点白糖，喜欢酸的多加半个或者1个柠檬都可以，本来就是可以很随性的做的。
木瓜：
2个熟透的
柠檬：
1个
麦芽糖：
200g
白糖：
150g
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1、木瓜切小块，撒上白糖，加盖放三个小时以上
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柠檬挤汁，挤出来的肉渣，去掉核剩下的也可以用
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如果不怕麻烦，还可以刨些柠檬皮丝加进去，柠檬的味道会更浓更香
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木瓜慢慢的会出水，出到如图程度就可以了
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4、上炉加热木瓜，同时加入柠檬液、皮屑、麦芽糖
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如果觉得麦芽糖很粘很难弄断，只要将勺子在热的木瓜汁里面加热一下再去舀就变得非常容易了
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碰到麦芽糖拉丝的情况，也同样可以用热度的东西，一碰即断
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麦芽糖的量可以先加2/3进去，煮的过程中不断搅拌，不断尝味道，再增加
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随着水分蒸发，果肉变烂，甜度也会越来越高
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当然，糖和柠檬汁都是天然的防腐剂，也不能太不甜，保存时间就会大大缩短
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如果没有麦芽糖也可以全部用白糖，但是粘度会有点不够，因为麦芽糖在这里还起到了增稠剂的作用
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果酱瓶要提前用开水烫过或者放开水里面煮个几分钟消毒
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将煮好的果酱稍微放凉就装瓶盖好盖子，倒扣放凉
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与空气隔绝也是延长果酱保存时间的技巧
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