姜母鸭
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来源：互联网
Tip：1.姜母鸭做的时候多加些水，汤汁不要收浓，可以做火锅的汤底，非常的滋补。 2.考虑到女儿的口味，我米酒加的比较少，加到半瓶的量应该更好。 3.广东米酒一般的超市都有售，最好不要用料酒代替。
鸭：
半只
老姜：
1个
芝麻油：
1大勺
广东米酒：
1/3瓶
老抽：
1大勺
白糖：
1小勺
枸杞：
少许
盐：
适量
1
将鸭肉洗净后切块，老姜切成片
2
锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香
3
待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入
4
炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色
5
炒均匀后倒入广东米酒
6
继续维持中火翻炒约15分钟
7
炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖，八角，桂皮，香叶，加适量的盐调味
8
加入没过鸭肉的开水
9
开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖1.5个小时
10
出锅前10分钟将洗净的枸杞加入
11
开大火拌匀烧至汤汁浓香即可
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