姜母鸭
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来源:互联网
Tip:1.姜母鸭做的时候多加些水,汤汁不要收浓,可以做火锅的汤底,非常的滋补。 2.考虑到女儿的口味,我米酒加的比较少,加到半瓶的量应该更好。 3.广东米酒一般的超市都有售,最好不要用料酒代替。
鸭:
半只
老姜:
1个
芝麻油:
1大勺
广东米酒:
1/3瓶
老抽:
1大勺
白糖:
1小勺
枸杞:
少许
盐:
适量
1
将鸭肉洗净后切块,老姜切成片
2
锅中放入芝麻油,中火烧至6成热时放入姜片,慢慢地煸香
3
待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入
4
炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色
5
炒均匀后倒入广东米酒
6
继续维持中火翻炒约15分钟
7
炒至鸭肉水分炒干,颜色变深的时候,加入糖,八角,桂皮,香叶,加适量的盐调味
8
加入没过鸭肉的开水
9
开大火烧至沸腾,转小火慢慢炖1.5个小时
10
出锅前10分钟将洗净的枸杞加入
11
开大火拌匀烧至汤汁浓香即可
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