给宝宝的蛋香小饼干
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来源：互联网
Tip：忘了原方子了，但是糖已减半，不是很甜了。
鸡蛋：
2个
低筋粉：
70g
白砂糖：
20g
1
蛋清，蛋黄分离。蛋黄打散备用。
2
蛋清打至硬性发泡（20克白砂糖分三次加入）
3
三分之一的蛋黄加入蛋清中稍加搅拌，再把蛋清混合物倒入蛋黄中搅拌均匀。
4
面粉筛入蛋液中，上下搅拌至无干粉颗粒。
5
烤箱预热150度。面粉糊装入裱花袋，挤到烤盘上，可以做成手指饼形状，可以圆形，甚至星星形状。烤15分钟左右，能闻到香味，饼干稍微上色即可。烤好后晾凉入保鲜盒或者罐密封保存。 以上原料，可以烤36x28的烤盘两盘。
6
入口即化，蛋香浓郁。
7
增加一个我是怎么处理面糊装入裱花袋的，如果是用花嘴的话，就把嘴放到袋子里面，剪个大小合适的口，我的经验是再绑个皮筋，这样裱花嘴就不会乱跑了。
8
挤面糊，一般五角钱大小比较好，一定要大小均匀，不然会熟的程度不一样。如果是烤完了，还软，就放进去，温度低一点再烤烤，如果是上面硬了，下面还软，就可以光用下火再烤一会。 还有个经验，挤面糊，“挤”的效果不好，还容易把袋子挤爆了，上次忘了是看哪个大神的，现在采取“拧”，就是拧上面，挤压空间让面糊均匀挤出。
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