红菜头芝士沙拉

5563 阅读 0 评论 15 点赞来源：互联网

Tip：1. 如果不使用烤箱处理红菜头，可使用蒸制的方式，蒸锅水开上汽后放入红菜头蒸30分钟，用筷子扎入拔出后不粘即可。 2. 沙拉汁中的意大利黑醋可以使用柠檬汁替代，但风味及颜色稍有不同。 3. 如果买不到这么多种的沙拉菜，推荐使用超市售卖的搭配好的成包混合沙拉蔬菜。

落地球生菜：

适量

罗马生菜：

适量

紫叶生菜：

适量

苦菊：

适量

芝麻菜：

适量

红菜头：

1颗

美国大杏仁（扁桃仁）：

5颗

意大利黑醋：

约2汤匙

橄榄油：

约1/2汤匙

鲜奶酪：

适量

黑胡椒：

适量

A：制作沙拉汁

大杏仁用刀压扁后切碎，放入碗中备用。

碗中加入意大利黑醋、橄榄油，依个人口味撒入适量黑胡椒。

将碗中所有材料快速搅拌均匀，即成沙拉汁。

B：处理红菜头

红菜头整棵洗净，去表皮。各类沙拉菜洗净，沥干水分后，撕成小片备用。

将红菜头放入烤盘，送入预热好的烤箱，160℃~170℃上下火中层烤制40分钟至熟透，取出晾凉。

将烤好的红菜头对半切开，一半切薄片，卷成锥状圆筒备用；一半切成小方块备用。

C：制作沙拉

将红菜头方块码放在盘中，将红菜头卷搭靠在上面。

撒入混合沙拉菜，然后交错点缀上掰碎成小块的鲜奶芝士。

均匀地淋上沙拉汁即可。