宝宝酸奶溶豆『详细版』?
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Tip：不成形的原因！ 1.酸奶不够稠！！一定要用很稠的酸奶，希的不行！ 2.裱花嘴建议用小号或者中号的！ 3.蛋清一定要打到时候！！硬硬的，速度一定要快快的，不然消泡也快！！ 4.烤盘里的垫子推荐硅胶的！不然做好的溶豆不好取下！硅胶的一拿就下来很方便！
酸奶『很稠的酸奶』：
30g
柠檬汁或醋：
4-5滴
宝宝配方奶粉：
15g
玉米淀粉：
8g
细砂糖：
8g
蛋清：
1个鸡蛋的蛋清
1
1.把所有东西跟材料都准备好，把裱花袋套在一个宽口！杯上，方便装，节省时间！！
2
2.把宝宝配方奶粉跟玉米淀粉放一起过筛子！
3
3.把过筛后的奶粉、玉米淀粉跟酸奶搅匀
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4.蛋白加入两滴柠檬汁，打至粗泡，加第一次砂糖，继续打发
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5.打至体积膨胀并变成白色，花纹明显可以第二次加入砂糖，继续打发，打到最后挑起打蛋器，能看见个三角的小尖，用手晃动打蛋盆小尖也不动就可以了！电动打蛋器直接先用最高档打发，最后差不多了调节到一档打，泡泡能更细腻！！打发的时候能明显感觉到有阻力就是快打好了！打的过程中要朝一个方向打发，顺时针就一直顺时针，逆时针就一直逆时针打！！
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6.蛋清打好后，就这时候去预热烤箱，100度上下火，拧到60分钟。因为接下来的步骤要以最快的速度完成，不然消泡挤不出形状！！！ 把已经打好的硬性发泡的蛋清用刮勺舀出来三分之一去牺牲，跟搅拌好的酸奶混合，搅匀之后倒入剩下的蛋清里，注意不能搅拌，要切拌，像切西瓜似的，不然会消泡的！就是把刮勺从最底下翻到最上面，然后像切西瓜似的切几下，反复以上动作搅匀！ 然后倒入我图1准备好的裱花袋里，以最后的速度快速完成挤花！之后送去烤箱！
7
如果时间到了，出来摸着有点软，放进去在烤5分钟！?祝大家一次就能成功！
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- 发布日期：2024-01-29 11:08:41
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