《Tinrry下午茶》教你做芝士焗红薯

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Tip：1.建议选一些外皮比较光滑，捏下午整体比较硬，外皮没有筋的番薯，这些番薯比较新鲜，外皮有筋的番薯纤维比较多，做成红薯泥，口感没那么好。另外建议购买一些比较软糯，含水量比较多的番薯，口感太粉的番薯，做出来的薯泥会咽喉。 2.番薯大小厚度会影响蒸煮的时间，大家要灵活调节；开中小火蒸制红薯，避免红薯外皮爆裂。 3.挖番薯的时候，注意不要将番薯挖得太薄，留有一定厚的番薯壳，装薯泥的时候比较稳固。 4.如果奶油芝士在冬天气温较低的情况下，我们可以使用隔热水的方法将它软化后再加入番薯泥中。如何软化芝士可以在“小技巧”中查看喔。

参考比例：

适量

红薯泥：

100克（100%）

奶油芝士：

10克（10%）

食用盐：

少许（根据喜好调整）

纯牛奶：

少许（根据喜好调整）

车达芝士片：

1片（每根红薯表面铺满即可）

1

如果制作中有什么疑问可以添加我的微信公众号：Tinrry+，在对应的视频下留言哦，我会尽快回复你。

2

将红薯清洗干净

3

将清洗干净的红薯放在蒸锅上，大火煮至沸腾

4

沸腾后转中小火，继续蒸制约30分钟

5

用筷子戳一下红薯，筷子可以轻易地戳下去表示红薯蒸熟，不能的话继续蒸制

6

用锡纸将红薯包裹住，固定外壳

7

预热烤箱，上下火，200度

8

将没有包裹的部分，轻轻地水平切开

9

称量去皮的红薯泥，按照比例加入奶油芝士，压拌均匀

10

尝试一下芝士薯泥的味道，加一点点盐，适当调整甜度

11

加入适量的牛奶，继续混匀

12

将芝士薯泥加入红薯壳中，用勺子抹平表面

13

表面铺上芝士片，将缝隙填满

14

将红薯送入烤箱中层，上下火200度，烘烤至表面变金黄色

15

14.出炉后稍微放凉后，即可食用

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本文分类：早餐
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发布日期：2024-01-29 11:09:19
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