香酥肉馅光饼
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来源：互联网
Tip：1、此面团含水量比较高，松弛和擀皮等过程中比较粘，可在硅胶垫或者面团上撒少许面粉防粘。 2、光饼的口味也可以很多，也可以加白胡椒粉或者辣椒粉等等，馅料也可以根据自己喜好添加，建议用的五花肉是偏肥的，这个口感比较好。 3、光饼冷的时候是比较硬的，吃的时候先放入烤箱内烘烤下或用微波炉加热25秒左右，时间温度自己按实际情况调整。 4、我是分三次烤，光饼可做大做小，做厚或薄，没有严格规定，自己按喜好发挥。
面团材料：：
适量
普通面粉：
250克
温水：
150克
酵母粉：
3克
盐：
2克
馅料材料：：
适量
五花肉：
100克
葱：
适量
五香粉：
适量
盐：
适量
糖：
适量
酱油：
少许
蒜：
少许
白芝麻（表面）：
少许
1
把五花肉洗干净沥干水分，用刀切成小块状。
2
把葱和蒜切碎。
3
把馅料所需要的五花肉、蒜、葱花和盐、糖、酱油、五香粉加入碗内。
4
搅拌均匀，放一旁备用。
5
在面包机内放入面团所需的材料，先液体后粉类的顺序，在面粉中间挖个洞加入酵母粉，启动和面程序。
6
揉至成表面光滑的面团，约揉了15分钟，就可以启动发酵程序。
7
面团发至约2倍大，用手指粘点面粉戳孔，不回缩不塌陷即可。
8
发好的面团取出进行排气，分成14等份，滚圆松弛15分钟，盖上保鲜膜。
9
松弛好后，取一个小面团，擀成圆面皮状。
10
包入制作好的馅料。
11
像包包子一样收好口，捏紧。
12
收口朝下，先用手按压下，在用擀面杖擀的薄些。
13
把擀好的饼摆入不粘烤盘内，用手按压至可以看到肉馅。（也可以直接用擀面杖擀到这个程度后再放入不粘烤盘内）
14
在饼面上拍上水，松弛静置10-15分钟。
15
松弛过程中如果饼表面比较干就继续拍些水，最后用筷子在饼上戳3个孔，撒上少许白芝麻。
16
入预热好的烤箱中层，上下火200度约烤18分钟。（温度和时间仅供参考，按各种烤箱情况调整）
17
烤完后会看到饼会有少许流油的感觉。
18
烤完出炉稍微放凉后即可食用。
19
以后想念家乡味道时候就可以自己动手做了。
20
成品图。
21
成品图。
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