开放式寿司蛋糕
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来源：互联网
Tip：1.寿司米饭的做法 把白醋白糖和盐混合 趁热加到米饭里 拌匀 可以根据自己口味调整调料的量 用保鲜膜或食品袋封起来放凉就可以用了 买现成的寿司醋也可以 2.蛋皮的做法：打散鸡蛋液，加盐调味，用刷子或厨房用纸薄薄刷一点油在不粘锅内。中小火倒入蛋液摇匀至需要的大小，做底的蛋皮比包寿司的略厚一点，差不多凝固后翻面煎到微微有焦黄就迅速盛出。 3.切开的时候 要先用锋利的小刀把顶上的鱼片割开 再像切蛋糕一样切到底 4.其实也可以不放上层的米饭 应该吃起来更好。我的米饭太多又两层，两块就饱了。
顶层：：
适量
三文鱼片：
约十五六片
寿司米饭：：
适量
白米饭：
一大碗
白醋：
四大勺
白糖：
一茶匙
盐：
一茶匙
沙拉层：：
适量
大根：
少许
腌黄瓜：
少许
蟹肉或鳗鱼碎或小章鱼等：
少许 约100克
蛋黄酱：
少许
胡萝卜：
小半根
底层：：
适量
紫菜：
一整片
加盐蛋皮：
两个鸡蛋的量
蘸料：：
适量
山葵酱或辣根：
适量
寿司酱油：
适量
1
取一个6寸蛋糕模 用保鲜膜包好
2
把三文鱼片均匀铺在底层 一层两层都可以 抹上少许蛋黄酱
3
均匀的铺上薄薄一层寿司米饭 轻轻压实
4
把沙拉层的所有材料切成小丁 混上蛋黄酱 不要太稀，铺上一层。 根据口味 也可以加一些日式照烧酱，我加了一点辣根和大把黑胡椒碎。
5
最后铺一层薄薄的寿司米饭 再压实
6
盖上一张剪好的紫菜
7
最后盖上蛋皮 另取一个蛋糕模的底盘 把寿司蛋糕压实
8
将蛋糕模倒扣取出 装盘 撕去保鲜膜 我用的日本山葵酱装饰了一下 不太辣 亲可不要放这么多拉辣根上去
9
成品太厚了 米饭可以再薄一点 或者不放上层米饭
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