酸奶吐司
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来源：互联网
面包粉 250克 糖 30克 盐 3克 奶粉 7克 耐高糖酵母 2.5克 自制浓稠酸奶 95克 全蛋液 40克（土鸡蛋一只） 水 46克 黄油 18克：
适量
1
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜
2
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
3
发酵至手指蘸粉不会缩不塌陷
4
将发酵好的面团取出，按压排气
5
称重后等分为三个小面团
6
滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
7
取一个松弛好的面团，光面朝下擀成椭圆
8
卷起呈圆筒状
9
盖保鲜膜松弛15分钟左右
10
将其用手掌拍扁，再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉 翻面后自上而下卷起
11
依次做好
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依次放入450克吐司盒
13
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八分满
14
放入提前预热的烤箱中下层 上下管180度烘烤40分钟 顶部上色要及时盖锡纸
15
出炉震一下脱模冷却即可
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