红烧带鱼
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来源：互联网
带鱼：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
白糖：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
蛋清：
适量
酱油：
适量
醋：
适量
1
带鱼去头和内脏洗净，切段。用盐、料酒、白糖、胡椒粉、五香粉、葱、姜腌制一小时以上入味
2
带鱼两面沾上蛋清，放入六成热的油锅中煎至两面金黄，盛出备用
3
另起油锅，爆香葱姜蒜片，放入带鱼，烹入料酒、醋、酱油，再加少许清水和少量的盐大火煮开，加盖转小火炖至锅内汤汁收干即可，中间可翻动一次
