番茄猪肝汤
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来源：互联网
Tip：猪肝含有丰富的铁质，它是造血不可缺少的原料，适宜缺铁性贫血者食用。猪肝还含有丰富的维生素A，能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳的作用。猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。要注意的是猪肝中的胆固醇含量较高，患有高血压、冠心病、血脂高的人不宜食用。 烹饪猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去除毒素，又不能杀死病菌、寄生虫卵。
猪肝：
100g
西红柿：
2个
猪瘦肉：
50g
黑木耳：
15g
姜：
5g
淀粉：
10g
白醋：
10ml
料酒：
5ml
胡椒粉：
少许
盐：
少许
油：
适量
1
猪肝洗净后切薄片
2
放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟，再用清水漂洗干净
3
猪瘦肉洗净切薄片
4
黑木耳用水泡发备用
5
将猪肝和瘦肉用料酒、淀粉和盐抓拌均匀腌制片刻
6
西红柿洗净切块，黑木耳搓洗干净后撕成小朵，姜去皮切丝
7
锅中倒入适量清水，大火烧开后放入姜丝、黑木耳和西红柿煮开
8
转小火煮约5分钟，滑入猪肝煮熟，最后加盐和胡椒粉搅匀即可
