冰冻肘子肉
59552 阅读
0 评论
40 点赞
来源：互联网
猪肘子：
一个
葱姜：
若干
酱油：
若干
香味料：
若干
1
将肘子清洗干净，用刀刮去皮上的毛
2
下入电饭煲中，加入冷水，没过肘子高度，加入适量（20ML）料酒，加入葱姜，盖上盖子，按下煮饭键
3
煮开后撇去浮沫
4
倒入适量生抽（50ML）
5
倒入老抽(10ML)，生抽偏咸，颜色不深，老抽用来上色的，味道很浅
6
再加入1克姜粉，1克花椒粉，1克大料粉，1克草果粉，搅匀
7
盖上盖子，按下炖煮键，1小时
8
1小时候后，将肘子捞出
9
挖出骨头
10
剪成小碎块
11
将汤中的葱姜捞出
12
将剪好的肉倒回汤中，再按下炖煮键1次
13
一个小时候后将肉连汤倒入大碗中
14
完全冷却后盖上盖子，送入冰箱冷藏
15
24小时后取出倒扣切片即可食用
