蜂蜜烤羊腿❤️

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Tip：羊肉处理前最好平铺一张烘焙纸，一是防止油流出来，二是好调整肉的形状，三是直接进烤箱保持肉质水分

羊腿一只：

2kg

小土豆：

适量

迷迭香Rosemary：

一把～其实随意！

橄榄油：

50ml

柠檬：

一个

大蒜：

两瓣

海盐：

腌制酱料用两勺（可自己尝味道酌情增减）

黑胡椒：

腌制酱料用两勺

小棉绳：

4，5条的样子

蜂蜜：

50g

粽糖（可能也是红糖不要加什么阿胶之类的纯红糖）：

50g

小土豆（也可以大土豆切小块）：

2kg

盐和胡椒：

烤土豆用

1

看吧羊腿有这么大，先去骨！

2

用刀刃沿着骨头边上顺着切，转一圈骨头就下来了（看上去很简单！）

3

这一步是去掉羊腿边上的肥肉部分，不过切下来的脂肪不要扔掉，后面还有用

4

然后把去掉骨的肉平放，在肉上面划上几刀！尤其是肉厚的地方多划几刀目的是方便后面把羊肉卷起来！

5

接下来把之前切下的肥肉部分放在平铺的肉中间，肥肉切小块一点均匀码放～

6

下面开始准备腌制的酱料，在搅拌器里倒上橄榄油50ml这么多～然后把迷迭香抓一把放进去

7

把柠檬洗干净用削皮刀把皮削下来，一整个哦

8

放入两瓣蒜

9

加入现磨海盐和黑胡椒粉，两个汤匙的量分别

10

快速搅拌～搅拌均匀哦

11

然后浇在羊腿肉上

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给羊肉按摩顺便把腌制酱料抹均匀

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他用了一张烘焙纸铺在羊腿上顺着纸把羊肉卷起来，就像卷寿司！

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卷好之后用棉绳把羊肉绑起来，绑紧点

15

成这样～然后用剪刀把多出来的线剪掉

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想卷糖果一样，用烘焙纸卷起来，然后两边拧起来

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再在外面包一层锡纸！

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主厨在提醒我们说需要把肉放在架子上烤而不是放在容器里面！（我觉得没差其实）

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入烤箱，2个半小时，温度190度。时间到后不要关后面还要加热

20

然后处理后期涂抹酱料，倒入蜂蜜和红糖到一个小锅里面可以加热那种煮锅

21

削颗柠檬皮进去，小火加热不断搅拌，均匀至冒泡

22

取出肉～然后用剪刀把锡纸剪开！太烫了主意安全

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然后把后期涂抹酱汁涂在上面再入烤箱30分钟～还是190度

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之前煮好小土豆，然后放凉拿出来切十字刀。

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用手向中间挤给它捏开成这样～

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切一小块黄油放在土豆里面

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插上一根迷迭香，撒上盐和胡椒各捏一小把

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都处理好后入烤箱30分钟

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好啦好啦羊肉好了～把棉线剪开～可以装盘了～土豆好了也拿粗来吧

30

鼓掌鼓掌！

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发布日期：2024-01-29 11:15:28
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