红酒烩羊肉

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Tip：1.把羊肉先煎再煮，能保存羊肉里更多的汁水和营养不流失。 2.步骤5我是直接省略也行，但是成色会没有打成糊后漂亮。 3.最后一步焖煮的过程，是为了让羊肉更好的入味。 4.这里用到的是好品质的澳洲去骨羊腿肉，味道本身很纯正。如果是用普通羊肉来做，建议在切块后先焯水再来煎煮，以去除异味。

澳州去骨网纹羊腿：

约500g

红酒：

300ml

洋葱：

适量

姜：

适量

蒜：

适量

大葱：

适量

迷迭香：

适量

现磨黑胡椒：

适量

盐：

适量

柠檬：

适量

酱油：

适量

洋葱，大葱，姜分别切末，蒜捣碎备用

把澳州去骨网纹羊腿剪开绑绳，切厚片，再改刀成块。撒少许盐，胡椒粉腌15分钟

平底锅里放少许橄榄油，把切块的羊腿肉放进去煎到表面变色后捞出

锅中余油再次加热，倒入姜蒜，洋葱，大葱煸香，加入现磨黑胡椒，迷迭香，红酒，酱油略煮

加一小碗清水，用手持搅拌机把锅里全部材料彻底打碎成糊

倒入煎好的羊肉块，挤少许柠檬汁，盖盖焖煮8分钟左右，大火收汁即可