枣庄羊肉汤
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来源：互联网
Tip：葱要去掉葱叶，只用葱白。 煮汤只加小茴，小茴用材料包包好，再煮。防止散落汤里。 吃时可以添加适量辣椒油和醋，其他调料都不能加。
羊腿：
一条
小茴：
2勺
姜：
两块
葱：
一根
芫荽，蒜苗：
适量
1
羊肉在水中浸泡一个小时，浸泡出血水。洗净。
2
将洗净的羊肉发在大锅中，加水，没过羊肉。加入小茴，葱白，姜。
3
大火煮开，用漏勺撇去煮出的浮沫，转小火，炖一个小时。用筷子插入羊肉，很容易，为熟。
4
捞出羊肉，放凉，拨出骨头，肉切薄片。骨头放入汤锅中继续煮。此时汤会越煮越白。
5
另取锅，盛适量煮好的骨汤，加入羊肉，烧开，拍入大蒜，加入适量盐，芫荽，蒜苗，出锅。
