麻辣鸭舌（周黑鸭版）
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来源：互联网
花椒、麻椒、辣椒：
各一大把
大料、桂皮、白芷、肉蔻、香叶：
2-3块
白糖、酱油、盐、老抽：
酌量
鸭舌：
2斤
1
2斤鸭舌洗净、用水焯一下。捞出待用。
2
花椒1/3、大料3颗、白糖2小勺、酱油2大勺、酱半小时。捞出沥干。
3
酱的时候要末过全部鸭舌。
4
半个小时后，鸭舌上色，剩一部分卤汤。捞出沥干、卤汤留用。
5
这是剩下的干料，量一定要足，才能出味道。
6
加油下锅煸炒出香味。
7
把沥干的鸭舌下锅一起翻炒大概5分钟。
8
炒后加盐、糖、生抽少许（上色用）、酱油、最后把刚才的卤汤浇上再回锅煮。注意：这个时候加的调料一定要尝尝味道，最后决定成败的一步。
9
收汁！出锅！凉了的味道最佳！可以配点红酒喝！祝各位朋友心情愉快！-------大连固力源海参15698863688
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- 发布日期：2024-01-29 11:17:21
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