美味醉鸭爪
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来源：互联网
鸭爪：
适量
花椒：
适量
草果：
适量
干辣椒：
适量
泡椒：
适量
八角：
适量
丁香：
适量
当归：
适量
姜片：
适量
蒜瓣：
适量
盐：
适量
糖：
适量
生抽：
适量
1
鸭爪洗净，焯一遍水，剁成两截，吃的时候方便点。锅烧水，鸭爪放进去煮，期间像煮饺子一样煮开后加冷水降温，再煮开后再加冷水，反复三四次，这样煮的鸭爪不容易破皮。煮15分钟左右即可，捞出鸭爪过凉水
2
另起一锅，放小半锅水煮开，放花椒、草果、干辣椒、泡椒、八角、丁香、当归、姜片、蒜瓣煮出香味，晾凉
3
黄酒一碗倒入料汤里，加适量盐、糖、生抽调成醉爪的料汁
4
把煮好的鸭爪倒入料汁泡着，盖上盖子放冰箱保存，入味后即可食用了。泡几个小时的鸭爪就可以吃了，不过这时候还不是很入味，不急着吃的话，放一天以后味道会更好。用同样的方法也可以做醉鸡爪
