糖醋带鱼
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来源：互联网
Tip：如果不喜欢给带鱼裹上面粉，可以用鸡蛋代替； 翻炒带鱼的时候不要太猛烈，否则带鱼会破相，不太美观。 带鱼身上的白粉，有的人特别喜欢，可以不用去掉。但是，会比较腥，不怕腥的请勇敢食用，没毒。
带鱼：
400克
面粉：
50克左右
大葱：
两小段
大蒜：
两瓣
生姜：
一块
白糖：
1汤匙
香醋：
1汤匙
盐：
1/2茶匙
花雕酒：
15ml
油：
适量
酱油：
适量
1
备齐材料
2
带鱼去掉内脏，刮去身上白色的那层膜，洗净后切成6cm的小段备用，大葱和生姜切片备用
3
用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在面粉中打个滚，均匀的沾上一层面粉
4
平底锅中放油，中火将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄（约6分钟左右）即可捞出备用
5
炒锅中倒入油，下葱蒜姜翻炒出香味后，将煎好的带鱼倒入，加入白糖、花雕酒、酱油和盐继续翻炒均匀
6
在锅中倒入适量温水，大火煮至水费，盖上盖子焖煮一会，水分快干时，加入香醋翻炒均匀即可装盘
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