老北京鸡肉卷
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来源：互联网
鸡胸肉：
一块
剩面：
一块
胡萝卜：
适量
黄瓜：
适量
小葱：
适量
生菜：
适量
料酒：
适量
老抽：
适量
胡椒粉：
适量
油：
适量
1
鸡胸肉切成条，加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟
2
胡萝卜洗净切条；黄瓜洗净，切条；小葱择洗干净，切断；生菜洗净，沥干水分
3
头天晚上的剩面，揉匀，搓成长条
4
用刀切成大小均匀的剂子
5
把切好的剂子按扁，刷上油
6
把另一个按扁的剂子，落在抹好油的剂子上
7
用擀面杖擀成薄片
8
平底锅置火上，烧热，抹上一层油
9
把擀好的薄饼，放入锅里，用小火烙至两面金黄即可
10
另一灶眼上放平底锅，倒少许油，烧至5成热
11
把腌好的鸡肉条，放入，煎至金黄即可
12
把烙好薄饼从接缝处撕开，一张饼撕成两张
13
取一张薄饼，在没有接触锅的那一面，抹上一层甜面酱或辣椒酱
14
把剩菜铺上。再放胡萝卜条、黄瓜条、葱段、鸡肉条
15
把饼的下半部向上折起，左半部向中间折起，右半部向中间折起，一个鸡肉卷就做成了
