老北京鸡肉卷
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来源:互联网
鸡胸肉:
一块
剩面:
一块
胡萝卜:
适量
黄瓜:
适量
小葱:
适量
生菜:
适量
料酒:
适量
老抽:
适量
胡椒粉:
适量
油:
适量
1

鸡胸肉切成条,加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟
2

胡萝卜洗净切条;黄瓜洗净,切条;小葱择洗干净,切断;生菜洗净,沥干水分
3

头天晚上的剩面,揉匀,搓成长条
4

用刀切成大小均匀的剂子
5

把切好的剂子按扁,刷上油
6

把另一个按扁的剂子,落在抹好油的剂子上
7

用擀面杖擀成薄片
8

平底锅置火上,烧热,抹上一层油
9

把擀好的薄饼,放入锅里,用小火烙至两面金黄即可
10

另一灶眼上放平底锅,倒少许油,烧至5成热
11

把腌好的鸡肉条,放入,煎至金黄即可
12

把烙好薄饼从接缝处撕开,一张饼撕成两张
13

取一张薄饼,在没有接触锅的那一面,抹上一层甜面酱或辣椒酱
14

把剩菜铺上。再放胡萝卜条、黄瓜条、葱段、鸡肉条
15

把饼的下半部向上折起,左半部向中间折起,右半部向中间折起,一个鸡肉卷就做成了