老北京鸡肉卷

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鸡胸肉：

一块

剩面：

一块

胡萝卜：

适量

黄瓜：

适量

小葱：

适量

生菜：

适量

料酒：

适量

老抽：

适量

胡椒粉：

适量

油：

适量

1

鸡胸肉切成条，加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟

2

胡萝卜洗净切条；黄瓜洗净，切条；小葱择洗干净，切断；生菜洗净，沥干水分

3

头天晚上的剩面，揉匀，搓成长条

4

用刀切成大小均匀的剂子

5

把切好的剂子按扁，刷上油

6

把另一个按扁的剂子，落在抹好油的剂子上

7

用擀面杖擀成薄片

8

平底锅置火上，烧热，抹上一层油

9

把擀好的薄饼，放入锅里，用小火烙至两面金黄即可

10

另一灶眼上放平底锅，倒少许油，烧至5成热

11

把腌好的鸡肉条，放入，煎至金黄即可

12

把烙好薄饼从接缝处撕开，一张饼撕成两张

13

取一张薄饼，在没有接触锅的那一面，抹上一层甜面酱或辣椒酱

14

把剩菜铺上。再放胡萝卜条、黄瓜条、葱段、鸡肉条

15

把饼的下半部向上折起，左半部向中间折起，右半部向中间折起，一个鸡肉卷就做成了

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本文分类：鸡肉
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发布日期：2024-01-29 11:19:39
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