绿豆芽炒鸡肉
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来源：互联网
Tip：1.绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜片，以中和它的寒性，十分适于夏季食用； 2.烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。芽菜下锅后要迅速翻炒，才能保存水分及维生素C。
绿豆芽：
200克
鸡肉：
100克
葱：
1条
蒜末：
少许
姜：
4片
盐：
1茶匙
白糖：
1/8茶匙
鸡粉：
1/8茶匙
料酒：
10ml
胡椒粉：
少许
香油：
少许
植物油：
适量
1
将鸡肉切成细丝，用盐、胡椒粉和糖拌匀，腌15分钟
2
豆芽去尾洗干净，沥干水分；葱切段、姜切片备用
3
锅烧热，下油先煸炒鸡肉丝至八分熟，盛出
4
锅里重新放油，烧热后将蒜末、姜片爆香，倒入绿豆芽翻炒均匀，加盐、鸡粉、胡椒粉，大火急炒片刻，放入做法3.的鸡肉，洒料酒炒均匀，最后淋香油即可
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