麻椒百叶丝
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来源：互联网
牛百叶：
适量
红椒：
适量
香醋：
适量
料酒：
适量
盐：
适量
白糖：
适量
胡椒粉：
适量
香油：
适量
红油：
适量
香菜：
适量
蒜：
适量
鲜麻椒：
适量
1
80度水牛百叶下锅，要沸腾的前烹入料酒一会捞出百叶，否则百叶越煮越老
2
捞出百叶控干水分放入小碗备用
3
红椒切成细丝，香菜切末，香葱切末，蒜切末
4
用醋、香油、红油、蒜茸、盐、胡椒粉、白糖调成碗汁
5
浇在百叶上
6
鲜麻椒用温油侵出香味待用
7
将切好的香菜、红椒、鲜麻椒和油倒入百叶中
8
与百叶拌匀即可，装盘撒上香葱末提味
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