糖醋京都排骨
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来源：互联网
肋排（小排）：
适量
冰糖：
适量
番茄酱：
适量
耗油：
适量
黑胡椒：
适量
大葱段：
适量
姜片：
适量
生抽：
适量
料酒：
适量
盐：
适量
糖：
适量
1
排骨切好后泡在冷水里20分钟以上（用来去除血水）
2
排骨沥干水分后，加大葱段、姜片、黑胡椒碎、生抽（少许，跟着感觉走吧）、耗油、盐（少许）腌制30分钟
3
用玉米淀粉给腌好的排骨上浆
4
热锅倒入少许油，加冰糖炒糖色，倒入腌好上浆的排骨，均匀上色后加入番茄酱翻炒（可以多加些，酸甜口就靠它了）
5
锅中加热水（一定要热不然做出的排骨不软烂脱骨），水面没过排骨，加入少许醋、老抽（再上色），这时可以根据自己的口味进行最后的调味（番茄酱、糖）
6
水开后转中小火，炖至令你满意的软烂程度就可以大火收汁儿啦
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