客家酿豆腐
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来源：互联网
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油豆腐选空心的：
10个
香芋：
2个（大的）
香菇：
5个
无头鱼或腊鸭肠：
2只、一段
香葱：
少许
酱油：
少许
生粉：
少许
1
香芋磨成浆状
2
香菇剁碎
3
无头鱼或腊鸭肠先剁碎用油炸香
4
少许生粉加水
5
把香芋、香菇、无头鱼、香葱、酱油放入锅炒半熟，快上锅时加生粉水炒即可上锅。
6
油豆腐撕开一个小角把菜酿进去。
7
锅里放隔层加入水，水勿过多，隔层上铺湿布或大菜叶，放入豆腐蒸20分钟即可。