红烧茄子里脊肉
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来源：互联网
Tip：注意控制好火候，加盐之后如果火过大茄子可能会糊锅，所以小火能保证茄子又能出水又不会糊~
圆茄子：
1个
里脊肉：
一或二两
老抽：
少许
料酒：
少许
盐：
少许
蒜：
少许
花椒粉：
少许
1
将生肉切片，放料酒、花椒粉等腌制入味。
2
把圆茄子切滚刀块，块大小按自己平时喜好即可。同时切好蒜末准备爆锅。
3
热油，先放入蒜末爆锅，炒香后加入腌好的里脊肉，再放一点花椒粉入味，肉炒到八九成熟。
4
加入茄子块，然后加盐、老抽调味，大火翻炒均匀，然后关小火，盖锅盖，焖一会儿。焖制的过程中茄子会出水，所以不用额外再加水了。
5
出国前可以加入一点点白糖或红糖提鲜味。
