干锅牛蛙
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来源:互联网
Tip:干锅底部最好铺片白菜,可防烧久了粘锅
牛蛙:
800g
芹菜,青椒:
适量
藕,土豆,年糕:
适量
姜,蒜,干辣椒:
适量
四川火锅底料:
适量
生抽,耗油:
适量
散花菜:
适量
1

牛蛙洗净,切块
2

放入生姜,蒜,料酒,少量盐,少量生抽,腌制30分钟以上
3

年糕买小条的火锅年糕,土豆一个,藕一节,切成条块状
4

散花菜切小块,掉水备用
5

芹菜,青椒切块备用
6

干辣椒,四川火锅底料部分(视口味而定,我们有小孩吃,所以量放少一些,如没有,也可用辣椒末,花椒加豆瓣酱)
7

年糕,藕,土豆下油锅炸起酥(年糕加热后容易粘在一起,可以粘少量淀粉)
8

腌好的牛蛙沾上淀粉(可用炸鸡配料粉),下油锅炸
9

炸好的油留一部分在锅里,放入干辣椒,底料,将泡过牛蛙的酱料和姜蒜一并倒入锅中,炒香后陆续加入芹菜,青椒,花菜,土豆,藕,牛蛙等,翻炒至颜色均匀,香味四溢,即可盛到干锅中
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再在上面洒上香菜(香菜不切更好吃)一道干锅牛蛙就大功告成。一家人围着料足味美的干锅牛蛙,真是一种享受!
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