干锅牛蛙
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来源：互联网
Tip：干锅底部最好铺片白菜，可防烧久了粘锅
牛蛙：
800g
芹菜，青椒：
适量
藕，土豆，年糕：
适量
姜，蒜，干辣椒：
适量
四川火锅底料：
适量
生抽，耗油：
适量
散花菜：
适量
1
牛蛙洗净，切块
2
放入生姜，蒜，料酒，少量盐，少量生抽，腌制30分钟以上
3
年糕买小条的火锅年糕，土豆一个，藕一节，切成条块状
4
散花菜切小块，掉水备用
5
芹菜，青椒切块备用
6
干辣椒，四川火锅底料部分（视口味而定，我们有小孩吃，所以量放少一些，如没有，也可用辣椒末，花椒加豆瓣酱）
7
年糕，藕，土豆下油锅炸起酥（年糕加热后容易粘在一起，可以粘少量淀粉）
8
腌好的牛蛙沾上淀粉（可用炸鸡配料粉），下油锅炸
9
炸好的油留一部分在锅里，放入干辣椒，底料，将泡过牛蛙的酱料和姜蒜一并倒入锅中，炒香后陆续加入芹菜，青椒，花菜，土豆，藕，牛蛙等，翻炒至颜色均匀，香味四溢，即可盛到干锅中
10
再在上面洒上香菜（香菜不切更好吃）一道干锅牛蛙就大功告成。一家人围着料足味美的干锅牛蛙，真是一种享受！
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