泡椒牛蛙
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来源：互联网
Tip：汁不能收太浓，僵的时候一定要僵好，
牛蛙：
2只
泡椒：
3两
葱姜蒜：
适量
油：
2两
红油：
适量
鸡精味精：
适量
香菜：
几根
蛋清：
1个
鸡汁：
2钱
1
杀好去皮，剁成小块，用鸡精味精，盐，嫩肉粉，蛋清，生粉僵好备用
2
锅内下油，4成热，滑下油，至散，捞出，锅内留少许油。
3
葱姜蒜，下锅炸至出香，放入一两泡椒水，再放半勺老汤，加入鸡汁，鸡精味精，泡椒三两，烧开，
4
下入牛蛙，大火烧2分钟
5
勾流水欠出锅
6
放上香菜，衬托颜色
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