泡椒牛蛙
90809 阅读
0 评论
59 点赞
来源：互联网
牛蛙：
3只
灯笼泡椒：
一袋
莴苣：
一根
新鲜红色米椒：
两个
生姜：
适量
大蒜子：
适量
新鲜南瓜：
一个
1
新鲜牛蛙用清水泡十分钟，把血水都反复清洗去掉，免的有血腥味
2
用少许料酒、生分、盐和牛蛙混合均匀，腌制二十分钟入味。（没有放蛋清，因为担心改变牛蛙的本味）
3
热锅，放入少许色拉油，放入生姜大蒜炒香，放入新鲜红色米椒，之类放入不含泡椒水的灯笼泡椒（泡椒水放碗备用）。
4
感觉油的味道变成辣椒油的时候，放入腌制好的牛蛙不断大火翻炒。不断翻身，让牛蛙受热均匀。
5
牛蛙开始表白的时候，是一点点变熟了，感觉五分熟的时候，放入莴苣不断翻炒。平时炒莴苣本来就用一点点油，所以将莴苣两分熟的时候，将刚才备用的泡椒水放入。
6
泡椒水放入后翻炒一下，便加入开水水煮五分钟。放入少量生抽，老抽入味。
7
在煮牛蛙的五分钟时候，新鲜南瓜三七分开，将里面的南瓜子挖出变成南瓜碗。南瓜碗中倒入开水热一会，这样可以让南瓜碗等等更加保温。
8
最后将煮好的牛蛙放入南瓜碗。因为南瓜有一股特有的清甜，加上泡椒的辣味，可以更好的改善口感。
