水煮牛蛙（川味版）
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来源：互联网
Tip：牛蛙一定要在买的时候叫老板杀好剥皮啊。。不然注定要悲剧。。
牛蛙：
4只
姬菇（打底用可用豆芽神马的）：
300g
大葱：
1根
姜，大蒜：
适量
郫县豆瓣：
2汤匙
料酒：
15g
白砂糖：
10g
醋：
10g
白胡椒粉：
3g
淀粉：
30g
干海椒，花椒：
按口味添加
花椒粉：
20g
小葱：
2根
1
回家剁好。然后加料酒，白胡椒粉，姜片，葱段，腌制15分钟
2
腌制后冲洗干净，洗两次～水控干，加入盐，花椒粉，鸡精，淀粉。腌制15分钟后下油锅炒至变色盛出
3
佐料切好
4
油烧热，后放两汤勺郫县豆瓣，炒香后放花椒及上面的佐料，葱炒软后加开水，熬4分钟
5
姬菇加入熬好的汤里煮熟后捞起打底备用。在汤里放入糖，醋。然后将炒好的牛蛙放入汤里煮熟后铺在姬菇上，撒些花椒面。
6
锅里放油，加入干花椒，干海椒。然后淋在牛蛙上！千万别糊了（不要学我发呆）！撒上小葱装饰一下下，妥妥的。我们家没有葱了就撒的芝麻凑合～好了，开整！
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