泡椒牛蛙砂锅煲
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来源：互联网
Tip：如果是家庭聚餐，可以先做好半成品，等大家都到齐了，开火炖一会儿就可以上菜。
牛蛙：
3只
大泡椒：
3根
青椒：
1个
姜：
3片
蒜：
3瓣
郫县豆瓣酱：
半勺
料酒：
2勺
生抽：
1勺
老抽：
半勺
糖：
半勺
盐：
适量
1
牛蛙剥皮，去除内脏，洗净剁块。加1勺料酒，1勺生抽抓匀腌制20分钟。
2
姜切片，蒜去皮拍碎，泡椒切段。青椒去蒂洗净切片。
3
油锅烧热，入姜片蒜瓣泡椒爆香。入郫县豆瓣酱炒出红油。
4
腌制好的牛蛙块捞起，略略甩去汁水，入油锅爆炒（火尽量开到最大），翻匀。水汽基本炒干后加1勺料酒，半勺老抽，半勺糖，少量清水，炒匀后焖煮一会儿（根据口味加点盐）。
5
砂锅底铺满青椒片（用大葱段可以）。
6
煮好的牛蛙倒在砂锅里。吃的时候再次加热炖一会儿。
