变厨神-干锅牛蛙
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来源：互联网
Tip：点火架锅后锅内略撒几滴水，水蒸发后，即表示锅子烧热。 牛蛙不宜炸制时间太长，否则肉会变柴。 花椒、干辣椒要最后放，因为花椒易糊，糊则味道失麻而发苦。
牛蛙：
240g
土豆：
120g
藕：
120g
姜、蒜、朝天椒：
2片、10g、2枚
鲜辣粉、淀粉：
3g、10g
花椒+干辣椒：
10G
料酒：
10g
干锅酱：
100g
1
全套食材摊开，准备好变厨神咯，go!
2
将土豆、藕洗净去皮、切片备用 。
3
将牛蛙冲洗，切成小块，倒入鲜辣粉、淀粉、料酒，腌制备用。
4
锅内放入足量的油，至6成热，下土豆片炸熟后捞出备用。
5
一次倒入炸好的牛蛙，土豆，藕片，干锅酱、最后放入花椒、干辣椒。
6
翻炒上色后即可出锅。
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